18.11.2008
Restaurante Mare Nostrum exhibe su “Cocina en vivo“ en Hosmerca 2008
La tercera edición de Hosmerca tuvo como maestro cocinero de excepción a José Palacios, Gerente de Restaurante Mare Nostrum y Premio Nacional de Cocina, en una exhibición de “Cocina en vivo” para los miles de mayoristas y proveedores del sector agroalimentario que visitaron el certamen. En este “Show Cooking” celebrado en las instalaciones de Mercavalencia, José Palacios estuvo acompañado por Alejandro del Toro, del Restaurante Alejandro, y Javier de Andrés, del Restaurante La Sucursal, ambos con sendas Estrella Michelin.
Las 83 empresas expositoras que se dieron cita en Hosmerca 2008, frente a las 52 que estuvieron presentes en la anterior edición, al que se sumaron ocho centros de formación y 17 denominaciones de origen, avalan el crecimiento de este certamen bianual dirigido a ser un punto de intercambio de conocimientos y experiencias entre mayoristas y proveedores de alimentos frescos de Mercavalencia y empresas complementarias con grandes compradores del sector de la restauración de la Comunidad Valenciana.
Restauradores y proveedores expusieron los nuevos hábitos de consumo de la sociedad con la actual crisis económica y las herramientas para incrementar la competitividad del sector y mejorar la rentabilidad a través de la presentación del macroestudio “Consumo alimentario fuera del hogar. Oportunidades en tiempos de cambio”, elaborado por el Ministerio de Agricultura, la Federación Española de Hostelería y la Universidad Complutense de Madrid, y celebración de la mesa redonda “La hostelería en épocas difíciles”.
El certamen promovido por Mercavalencia, la Federación de Mercados Mayoristas y la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) se ha convertido en uno de los foros de encuentro más relevantes para los sectores restaurador y agroalimentario de la Comunidad Valenciana. |
